A rede de churrascarias premium D’Brescia anunciou um novo ciclo de expansão em São Paulo, com a meta de alcançar dez unidades em operação e faturamento de R$ 250 milhões até 2026. O plano inclui a abertura de duas casas na capital paulista (nos bairros Vila Mariana e Morumbi) que receberam aporte conjunto de R$ 20 milhões
Atualmente, a marca possui sete unidades em funcionamento e uma em construção em São Bernardo do Campo (esta última com investimento de R$ 18 milhões). Com mais de 600 colaboradores, a rede se consolida como uma das principais referências do setor de churrascarias voltadas ao público de alta renda.
Segundo os sócios Cleber Broch e Edival Antônio Spricigo (conhecido como Faxa), o crescimento é sustentado por uma estratégia que combina análise criteriosa de mercado, manutenção de qualidade e preços competitivos.
“Avaliamos fatores como número de habitantes, renda per capita, potencial econômico da região e localização estratégica. Nosso foco inicial é ampliar a presença em São Paulo, região metropolitana e Baixada Santista”, afirma Broch.
Cada nova unidade representa, em média, entre 70 e 120 empregos diretos, além de centenas de indiretos na cadeia de fornecedores. Para garantir a padronização do serviço, a empresa mantém programas internos de capacitação e promove a circulação de líderes entre as novas casas.
O modelo de negócio aposta na valorização da experiência gastronômica. O cardápio inclui 25 cortes selecionados da linha Bassi-Marfrig, buffet de saladas, frutos do mar, pratos quentes, cozinha japonesa, panificação própria e sobremesas. A unidade conceito da Faria Lima, aberta em 2023, trouxe diferenciais como adega climatizada com 150 rótulos, chope Patagônia e drinques autorais.
“A busca por experiências sofisticadas está em alta. O consumidor premium valoriza não apenas a gastronomia, mas também o atendimento, a ambientação e os serviços agregados”, explica Faxa. Entre os atrativos estão salas privativas para eventos, espaços kids, festivais temáticos (como o Festival do Cordeiro) e panificação própria.
Desafios e perspectivas
Apesar da concorrência acirrada, os sócios avaliam que o segmento premium segue em expansão. “O risco da concorrência sempre existirá, mas ele é saudável e estimula a evolução do setor. O público busca padrão e experiência completa, não apenas preço”, acrescenta Faxa.
Para 2025, a expectativa é de faturamento de R$ 200 milhões, crescendo para R$ 250 milhões em 2026. Além da expansão territorial, os planos incluem a possibilidade de novos negócios sob a marca D’Brescia.
