O delivery deixou de ser um canal complementar para se consolidar como um dos pilares de receita do setor de alimentação no Brasil. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em muitas redes o serviço já responde por cerca de 30% do faturamento. O crescimento acelerado, impulsionado pela pandemia e mantido pelo novo comportamento de consumo, trouxe ganhos de escala, mas também desafios de gestão. A multiplicidade de aplicativos, a atualização constante de cardápios e a dependência de marketplaces criaram gargalos que pressionam margens e aumentam a vulnerabilidade operacional dos restaurantes.
É nesse contexto que a Alphacode, empresa brasileira especializada em soluções digitais para grandes marcas de alimentação, anunciou um investimento de R$ 10 milhões no desenvolvimento do AnyFood, plataforma de gestão integrada para delivery multicanal. A proposta é simples: reunir em uma única interface todos os pedidos recebidos em diferentes marketplaces, automatizar a atualização de cardápios, integrar informações de estoque e PDV e fornecer relatórios consolidados em tempo real. A promessa é ousada: reduzir em até 30% os custos operacionais ligados ao delivery.
A expansão do delivery no Brasil foi marcada pela pulverização de canais. Redes de franquias e restaurantes independentes passaram a estar simultaneamente em aplicativos como iFood, Rappi, Uber Eats (até sua saída em 2022) e plataformas próprias de pedidos. Essa presença multicanal aumentou o alcance ao consumidor, mas trouxe também uma sobrecarga de tarefas administrativas.
Pesquisas de mercado indicam que gestores chegam a gastar horas semanais apenas atualizando preços, fotos e descrições de produtos em diferentes aplicativos. O processo, além de burocrático, abre espaço para erros, inconsistências e perda de oportunidades comerciais. “Esse é o retrato do setor hoje: gestores sobrecarregados, cardápios desatualizados e falta de visibilidade sobre custos e desempenho”, resume Rafael Franco, CEO da Alphacode.
Para ele, a dependência excessiva dos marketplaces é outro fator de risco. “A cada pedido, uma fatia relevante da margem fica com as plataformas. O restaurante ganha escala, mas perde controle. É um modelo que fragiliza a operação. O AnyFood surge para devolver às redes o protagonismo e a previsibilidade”, afirma.
A Alphacode já tem experiência em projetos de grande porte no setor de alimentação, com clientes como Domino’s Pizza, Madero e China In Box. Essa vivência revelou, segundo Franco, que os restaurantes não precisam apenas de ferramentas pontuais, mas de uma infraestrutura robusta que sustente o futuro do delivery.
O AnyFood é apresentado justamente como essa base tecnológica. A solução permite que cardápios sejam atualizados de forma automática e simultânea em todos os marketplaces, eliminando a necessidade de replicar manualmente a operação. Além disso, os relatórios integrados oferecem ao gestor uma visão completa do negócio, consolidando informações de vendas, custos e estoque em tempo real.
“O nosso objetivo é eliminar o caos operacional e oferecer previsibilidade. Quando gestores têm clareza sobre custos, estoque e vendas em tempo real, conseguem tomar decisões mais inteligentes e rentáveis”, explica o executivo.
Impacto no setor
A promessa de redução de até 30% nos custos de operação pode ter efeito significativo no setor de alimentação, que opera tradicionalmente com margens estreitas. Para muitos restaurantes, qualquer ganho de eficiência representa a diferença entre lucro e prejuízo.
A centralização também é vista como resposta à tendência de profissionalização da gestão. “O futuro do delivery é multicanal e integrado. Quem não centralizar sua gestão vai perder eficiência e margem”, afirma Franco. Ele destaca que a digitalização do setor de alimentação é um processo irreversível, mas que ainda carece de soluções escaláveis. “Estamos falando de um setor que movimenta bilhões de reais todos os meses no Brasil. É uma engrenagem que precisa de tecnologia para se manter sustentável”, acrescenta.
De acordo com levantamento da Euromonitor, o mercado brasileiro de foodservice movimenta mais de R$ 500 bilhões por ano, com o delivery representando uma fatia cada vez mais expressiva dessa receita. Durante a pandemia, houve picos de crescimento de dois dígitos, e embora a curva tenha se acomodado, o hábito de pedir refeições em casa ou no trabalho consolidou-se.
A Abrasel estima que, em grandes centros urbanos, quase metade dos pedidos em restaurantes de médio porte já seja realizada por aplicativos. O consumidor, por sua vez, está cada vez mais exigente em relação a rapidez, variedade e personalização — fatores que aumentam ainda mais a pressão sobre gestores.
Especialistas apontam que a próxima fronteira do delivery está na integração de canais digitais com experiências físicas, um movimento conhecido como phygital. Restaurantes que conseguirem alinhar atendimento presencial, delivery próprio e presença em marketplaces terão vantagem competitiva. Nesse cenário, soluções como o AnyFood podem ganhar relevância ao oferecer a espinha dorsal tecnológica para operações mais complexas.
A Alphacode aposta que a plataforma se tornará essencial não apenas para redes de franquias, mas também para grupos independentes em expansão. “Acreditamos que o AnyFood será um divisor de águas, porque não se trata de um software opcional. É uma infraestrutura de sobrevivência para quem quer competir nesse mercado”, reforça Franco.
Desafios pela frente
Apesar da expectativa positiva, o desafio de massificar o uso da ferramenta não é pequeno. Muitos restaurantes ainda operam de forma artesanal e relutam em investir em tecnologia. A própria cultura de gestão precisa evoluir para que os benefícios da centralização se materializem. Além disso, a concorrência no setor de soluções digitais para alimentação vem se intensificando, com startups e grandes fornecedores disputando espaço.
Franco reconhece que o caminho é longo, mas aposta na experiência da Alphacode e na necessidade crescente de eficiência. “Os restaurantes já perceberam que não podem continuar gastando energia em tarefas operacionais. Quem entender isso mais rápido terá vantagem”, completa.
Com o investimento anunciado, a Alphacode posiciona-se não apenas como fornecedora de tecnologia, mas como parceira estratégica de um setor que movimenta bilhões e busca caminhos para equilibrar escala e sustentabilidade. O AnyFood, ainda em fase de expansão, promete ser um dos protagonistas dessa nova etapa do delivery no Brasil.
